Sezóna: Špenát17 / 06 / 2013

Což takhle neohrnovat nos nad špenátem, zapomenout na trýznivé vzpomínky z dětství a zkusit mu dát ještě poslední šanci. Pakliže budete mít doma alespoň dvě vejce, ručím za to, že se všechno povede :)

Kokoiny jemné nočky se špenátem a grilovaným jarním kuřátkem

Nejedná se o klasické gnocci (tedy ňoky), ale o verzi, kterou jsem si z dlouhé chvíle při pokusech sama vymyslela. Díky kombinaci polohrubé a hladké mouky nejsou nočky ani příliš lepkavé (což by hrozilo při použití jen hladké), ani tuhé (protože mouky je málo, hlavně té polohrubé). Navíc se dají jíst skoro samotné, jen s minimálním množstvím dalších přísad, protože těsto je ochuceno česnekem, sýrem, bylinkami a kořením. Můžete tak bádat nad dalšími alternativami. Například s houbami, sušenými rajčaty, ořechy, lososem… Skvěle fungují i jako příloha ve velikosti pingpongového míčku, opět stačí je nechat vyplavat, pak to trvá asi 6 minut. Ideálně je pak ještě s hnědou cibulkou pomazlete na másle a všichni se budou olizovat. I koření můžete obměňovat, k houbám přidat ještě drcený kmín, k rajčatům bazalku či oregano a podobně…

Při dodržování videopostupu nemůžete šlápnout vedle. Vodu si dejte vařit před tím, než začnete nočky dělat, protože v těstě není příliš mouky, má tendenci při dlouhém čekání řídnout a zbytečně byste pak museli znovu obalovat noky v hladké mouce. Co se týče sýra, použila jsem směs strouhaných sýrů parmazánového typu, ale už jsem je jednou dělala i s vyzrálým ementálem a nic špatného se rozhodně taky nedělo. A nočky slijte opravdu hned, jak poslední vyplave na hladinu, následně ještě dojdou na másle a ve smetaně. Ihned podávejte.